發(fā)布日期:20-09-27 點擊次數(shù): 292
揚州老鵝、黃橋燒餅、蟹黃湯包、河豚餃子……9月18日上午，以“健康餐飲、品質(zhì)生活”為主題的第十屆中國·江蘇國際餐飲博覽會在南京啟幕。展覽由主題展覽、美食展演、美食展銷、技能競賽、行業(yè)峰會、公益活動、云展會七大板塊組成。通過美食集成、互動交流，將鄉(xiāng)土地標(biāo)美食、網(wǎng)紅食品、地標(biāo)菜品、行業(yè)競賽代表作品呈現(xiàn)，讓消費者現(xiàn)場品鑒。今年與往年不同的是看展需線上預(yù)約，提供蘇康碼，佩戴口罩。
大師競技，吃貨大飽“眼?！薄翱诟！?/p>
本次餐博會由線上和線下展會兩部分組成，集中對中式正餐、西式休閑、火鍋、團快餐、輕食餐飲等餐飲各業(yè)態(tài)進行全景式呈現(xiàn)、全流程體驗。現(xiàn)場主題展覽包括城市美食、特色食材、央廚產(chǎn)業(yè)、中國好調(diào)味、酒水飲品、餐飲連鎖品牌、老字號非遺美食等七大展區(qū)。
技能競賽包括2020年江蘇省餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽、長三角餐飲行業(yè)烹飪大師邀請賽、第九屆江蘇省創(chuàng)新菜烹飪技能競賽等，共有1000多名選手參與，一起弘揚勞模精神、厚植工匠文化，培育餐飲業(yè)高技能人才隊伍。吃貨們除了能現(xiàn)場看到烹飪大師們展示技藝外，還能觀賞參展商現(xiàn)場制作美食。在一家蟹黃湯包參展商的展位前，不少觀眾排隊在等剛出籠的湯包，大廚現(xiàn)場揉面、搟皮、包湯包，動作嫻熟行云流水一般此外，還會召開包括第五屆全球中餐業(yè)**峰會、第四屆中國餐飲供應(yīng)鏈品牌峰會暨采購大會行業(yè)峰會等在內(nèi)的行業(yè)峰會。
地標(biāo)美食、非遺技藝展示江蘇魅力
記者注意到，美食展銷板塊，江蘇省地標(biāo)美食也亮相展會。
江蘇省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、江蘇省文化和旅游廳、江蘇省商務(wù)廳指導(dǎo)開展了為期3個月左右的“江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜”推介活動，經(jīng)各地申報、網(wǎng)絡(luò)投票、專家評審、綜合評定，江蘇省決定推介六合頭道菜等100道菜品為江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜。該評比是為打造鄉(xiāng)土美食地標(biāo)品牌，傳承和弘揚鄉(xiāng)村美食文化，進一步激發(fā)休閑旅游農(nóng)業(yè)消費潛能，推動江蘇休閑旅游農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為“強富美高”新江蘇建設(shè)貢獻更多智慧和力量。
記者在現(xiàn)場看到，包括寶應(yīng)蜜汁捶藕、寶應(yīng)荷藕獅子頭、高郵香酥麻鴨、高郵菱塘鹽水鵝、邗江黃玨鹽水鵝、儀征大儀醬牛肉、江都紅燒邵伯龍蝦、江都宜陵香辣螺螄、廣陵紅橋羊肉等在內(nèi)的9道揚州鄉(xiāng)土地標(biāo)菜引得吃貨們垂涎不已。
據(jù)了解，美食展演板塊包括非遺美食大賞、蘇韻好禮、美食相伴選品會，并邀請揚州非遺傳承人參與現(xiàn)場展演。
“長江禁漁”“光盤行動”深入人心
與往屆相比，今年的餐博會大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約，杜絕浪費”的餐飲消費理念，將組織“厲行節(jié)約和品質(zhì)提升”餐飲行業(yè)座談會，發(fā)布堅決制止餐飲浪費行為公益宣傳片、長三角一體化餐飲業(yè)綠色發(fā)展行動計劃。
“長江禁漁目前已經(jīng)在餐飲行業(yè)深入人心，此次，我們會通過拒購拒烹拒售拒食長江鮮行動進一步倡導(dǎo)行業(yè)自律，提醒廣大從業(yè)者，沒有買賣就沒有捕撈?！苯K省餐飲行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長于學(xué)榮介紹，餐飲業(yè)安全生產(chǎn)行動、拒購拒烹拒售拒食長江鮮行動等也將同步進行。
為擴大餐博會溢出效應(yīng)，本屆線上展會還開展了 " 云展覽 " 和展商專題推介，包括云逛展、云展示、云對接、云洽談、云簽約，重點展示酒店餐飲供應(yīng)鏈品牌、餐飲企業(yè)形象、餐飲新零售。據(jù)悉，今年餐博會將開展 100 場專題推介，線上線下同步互動，有機融合，預(yù)計線上簽約交易額將突破 20 億元。而餐博會服務(wù)平臺 3+365 天辦展新模式，打造永不落幕的餐博會。
